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  1. Kochen
  2. Regionale, internationale Küche
De re coquinaria / Über die Kochkunst

De re coquinaria / Über die Kochkunst - Lateinisch/Deutsch

Taschenbuch
von Marcus Gavius Apicius
9,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Produktdetails  
Verlag Reclam
Auflage 2023
Seiten 295
Format 13,7 x 2,0 x 15,0 cm
Gewicht 152 g
Reihe Reclams Universal-Bibliothek 14383
ISBN-10 3150143837
ISBN-13 9783150143834
Bestell-Nr 15014383A
Produktbeschreibung  

Von der Vorspeise bis zum Dessert: Unter dem Namen Apicius ist ein Kochbuch aus der römischen Kaiserzeit überliefert. Ob Spanferkel mit Koriandersauce, Hähnchen mit flüssiger Füllung oder ein leckeres Birnensoufflé - Feinschmecker kommen damit ebenso auf ihre Kosten wie die Fans guter Hausmannskost. Diese Ausgabe bietet den kompletten lateinischen Text samt Übersetzung und Anmerkungen. Dazu gibt es einige Rezepte für die heutige Küche, ein ausführliches Zutatenverzeichnis und Informationen zu Autor und Werk sowie zu den Koch- und Essgewohnheiten der Römer.Sprachen: Deutsch, Latein

Inhaltsverzeichnis:

Apicii libri decem qui dicuntur de re coquinaria et excerpta a Vinidario / Die zehn Bücher des Apicius über die Kochkunst und die Auszüge des VinidariusApicii libri X / Zehn Bücher des ApiciusApicii epimeles liber primus / I. Buch: Der sparsame WirtschafterLiber II: Sarcoptes / II. Buch: GehacktesLiber III: Cepuros / III. Buch: Der GärtnerLiber IV: Pandecter / IV. Buch: VerschiedenesLiber V: Ospreo_n_ / V. Buch: HülsenfrüchteLiber VI: Aeropetes / VI. Buch: GeflügelLiber VII: Politeles / VII. Buch: Der GourmetLiber VIII: Tetrapus / VIII. Buch: Der VierfüßerLiber IX: Thalassa / IX. Buch: Das MeerLiber X: Alieus / X. Buch: Die FischereiApici excerpta a Vinidario viro inlustri / Auszüge aus Apicius vom Edelmann VinidariusAnhangZu dieser AusgabeAnmerkungenRömische Hohlmaße und GewichteHerstellung bzw. Ersatz einiger typischer römischer ZutatenMengenangaben zu einigen Rezepten des ApiciusGlossarLiteraturhinweiseNachwort

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